соевая мука обезжиренная
Рекомендуємо зстосовувати соєве борошно у приготуванні паштетів, варених ковбас, сосисок, фаршу, консерв і напівфабрикатів, що дає змогу:
підвищитти стабільність фаршоврї емульсії завдяки вмісту в борошні лецитину,
знизити втрати сировини при термічній обробці,
поліпшити соковитість продуктів,
знизити жирність м`ясного фаршу,
завдяки антиокислювальним властивостям соєвого борошна поліпшити збереження продукту,
знизити собівартість готової продукції.